Почему виски стал популярен в Израиле? Это напиток, который требует длительной выдержки и планирования на годы. Минимальная выдержка в три года гарантируется для виски по закону, но многие сорта выдерживают в течение 12, 18 или даже 23 лет в бочках. Виски веками символизирует стабильность, уверенность в будущем. Производство настоящего виски – культура и традиция крепко стоящих на своей земле людей. Возможно, именно этого не хватает сегодня израильтянам, и, возможно, поэтому в Израиле виски приобретает все большую популярность. Причем, и у потребителей, и у производителей. Уже в 10-й раз в Тель-Авиве проводится международный фестиваль Whisky Live проводится в Тель-Авиве. В этом году он состоится 25 и 26 сентября в выставочном комплексе EXPO в Ганей-Тааруха в Тель-Авиве.
Международная выставка Whisky Live, основанная журналом Whisky Magazine International, ежегодно проходит более чем в тридцати городах мира – в Австралии, Ирландии, Англии, США, Бельгии, Индии, Голландии, Японии, Франции, Канаде, Испании и других странах. На выставках демонстрируют инновации в области виски и широкий выбор брендов – от ведущих винокуренных заводов мира до небольших отечественных винокуренных заводов и независимых производителей.
В Израиль идею выставки привез Томер Горен – бывший пивовар, фанатик виски, сегодня – мастер-дистиллятор, главный специалист винокуренного завода «Мilk and Honey» в Яффо – первого в Израиле завода по производству виски, чья серия Element завоевала в прошлом году звание лучшего виски в мире на конкурсе в Англии, в котором соревнуются все ведущие бренды виски. Томер Горен – также первый израильтянин, получивший звание лучшего дистиллятора года в 2023 году. На выставках демонстрируют инновации в области виски и широкий выбор брендов – от ведущих винокуренных заводов мира до небольших отечественных винокуренных заводов и независимых производителей.
Именно Томер обратился к Whisky Magazine с предложением провести выставку в Израиле. Начавшись 10 лет назад с галерей и площадок в торговых центрах, постепенно выставка стала все блее масштабной. Сегодня Whisky Live TLV – одна из самых больших выставок Whisky Live в мире.
“Идея открыть винокурню «Milk & Honey» – первую винокурню в Израиле – была идеей группы друзей- предпринимателей в сфере высоких технологий, которые любят виски. Это казалось вызовом – построить винокурню в Израиле, где нет традиций производства виски и знаний в этой области, но они из тех людей, которые любят принимать вызовы и воплощать их в жизнь. Многие знают имя Галя Калькштейна – хайтековца, основателя и генерального директор «Milk & Honey», ставшего первым израильтянином, получившим престижный титул самого удачливого менеджера в 2023 году. Калькштейн придумал идею и основал завод в 2013 году. И с самого начала нам помогал известнейший специалист из Шотландии, к сожалению, уже покойный д-р Джим Свон. Он помог нам построить винокурню, спроектировал чан, выбрал перегонные кубы, нашел лучшие ингредиенты и бочки и разработал рецепт нашего виски. Мы многому у него научились и всегда будем чтить его память.” из интервью Томер Горен сайту Israel Culrure
Израильские производители, следуя шотландским традициям производителей виски, покупают ячмень в Великобритании, а дрожжи в Бельгии. А еще добавляют израильских хитростей – например, выдерживают виски в бочках из-под гранатового вина или размещают бочки их в районе Мертвого моря. Добавляют еврейскую изобретательность и высокие технологии. И в 2022 году винокурня Milk & Honey была признана самой инновационной винокурней в мире на конкурсе Icons of Whisky журнала «Whisky Magazine».
На выставке в Тель-Авиве будут представлены сотни брендов со всего мира, новинки от лучших производителей и импортеров. Примут участие и знаменитые бренды, и молодые израильские винокурни. Можно будет побывать на мастер-классах и лекциях, продегустировать редкие сорта в сопровождении профессионалов, купить редкие выпуски виски и эксклюзивные бутылки. Каждый билет включает в себя бокал для виски и дегустацию нескольких сортов.
Фотографии предоставлены Томером Гореном и продюсерами фестиваля Whisky Live