«Libira» – проект мечты

Carmel Magazine попробовал пять сортов домашнего пива в самом популярном пивном ресторане Хайфы «Libira».

Ресторан-пивоварня «Libira» на улице а-Намаль в Нижем городе открылся  три года назад и стал одним из самых успешных ресторанных бизнесов в Израиле. Его эмблему с изображением льва-единорга знают не только в Хайфе. Любители пива из ближайших окрестностей приезжают специально в Нижний город, чтобы в «Libira» выпить хорошего пива.

А началось все с нескольких литров пива, сваренных дома на кухне будущим совладельцем ресторана Леонидом Липкиным. Он и его партнер Эрик Саларов, что называется, «нашли друг друга». Общее модное увлечение домашним пивоварением стало для них делом жизни и «проектом мечты».

Ресторан-пивоварня  – это особый формат. Больше, чем паб, интереснее, чем ресторан. Дизайн заказали компании Дотан-Лиджи. Концепция  brewpub отлично вписалась в архитектурный стиль Нижнего города. Помещение разделили на зоны «по интересам». Большие столы в центре зала для больших компаний. Места у барной стойки, для тех, любит общаться в общей атмосфере движения, а для тех, кто хочет спокойно поговорить – тихий отдельный зал. В теплые погоду ресторан «выходит» на улицу, и желающие могут посидеть за столиками на свежем воздухе.

Сегодня на вопрос  о том, какова концепция этого места, Леонид Липкин отвечает так: «Доступность. Пиво, даже очень  хорошее, даже эксклюзивное, не должно стоить дорого. Этот напиток, а так же закуски к нему, должны быть доступны всем. Но при этом должно быть качественно и вкусно. Это наше кредо».

О своем шеф-поваре Роне Аврааме Леонид Липкин говорит с восхищением: «Полет воображения – вот его главная характеристика». Меню ресторана разнообразно, в нем есть элементы средиземноморской, американской, европейской кухонь. начиная с симпатичных закусок под пиво, вино или коктейль, вроде рулетиков с анчоусами и заканчивая полноценным праздничным меню, которое включает в себя блюда на любой вкус: свиные ребрышки, домашние сосиски «Libira», мидии, «крученые» гамбургеры и многое другое. Есть так же специальное меню для вегетарианцев и веганов.
В «Libira» любят символы . Изображения чудесных мифических существ льва-единорога, крылатого слона, гибрида удода и морского конька присутствуют на этикетках пива, на картинах в залах, на обложке меню и на одежде официантов.

Но главный конек «Libira» было и всегда остается – свое собственное, свежесваренное бочковое пиво. Всегда в наличии пять видов на любой вкус: WEISSBIER – в баварском стиле, с ароматами банана и гвоздики. SMOKED STOUT – ирландское с нотками кофе и шоколада. BELGIAN ALE – крепкий янтарный эль со сладким фруктовым вкусом. DOUBLE PILS – немецкий лагер, и BITTER – янтарный английский эль.

В будни «Libira» предлагает бизнес-ланчи, дни торжеств здесь можно организовать банкет. Ресторан-пивоварня участвует в кулинарных фестивалях, организовывает мастер-классы и дегустации.

Ресторан-пивоварня Libira, Хайфа, а-Намаль 26

Телефон 972-43740251