Всю неделю в Израиле не будет хлеба

Закрыты пекарни и хлебные отделы в супермаркетах и продуктовых лавках.

На улицах с утра сожгли остатки квасного. С этой экзотической церемонии начинается праздник весны и свободы Пейсах – еврейская пасха. В этом году он выпал на неделю с 30 марта по 6 апреля, с 14 по 21 месяца нисана.

В память о том, что евреи питались мацой в годы 400-летнего рабства, а также о том, что во время выхода из Египта тесто не успело закваситься, всю неделю в Израиле будут есть вместо обычного хлеба опресноки – мацу, приготовленную по всем правилам пасхального кашрута.

Под праздник в религиозных семьях подъедают все продукты, содержащие дрожжи – хлеб, макароны, печенье… Во все дни праздника запрещено не только есть, но иметь в доме «хамец».

Религиозные семьи за неделю до наступления 14 нисана начинают генеральную уборку. Ее цель найти и вымести все следы квасного изо всех шкафов и углов в доме. Хамец ищут в детских, на кухне, в буфетах, под кроватями… Закон требует ликвидации кусков «хамеца» размером крупнее оливки, но многие вычищают квасное до последней крошки.

«Продажа» хамеца, согласно Галахе, считается обязательной,
Песахом кроме хлебобулочных изделий нееврею продают за символическую цену также водку и пиво. По традиции полцены с него берут до праздника, а за остальным приходят после. Это называется выкупом хамца.

После наступления темноты 14 нисана проводится последний поиск хамеца. Глава семьи читает специальное благословение и идет из комнаты в комнату со свечой в руке, чтобы проверить, ни осталось ли крошек и кусочков квасного, гусиным пером он выметает крошки из труднодоступных мест и собирает их деревянной ложкой, чтобы сжечь на следующий день вместе с тем, что было найдено накануне.

Есть традиция прятать в доме завёрнутые в алюминиевую фольгу десять кусочков хлеба. Это гарантирует, что глава семьи найдёт какой-нибудь «хамец», и его благословение не пропадёт даром.

Тщательно моется вся кухонная посуда. А к праздничному застолью покупается полный столовый сервиз.
Пасхальный седер тщательно регламентированная трапеза, где каждое действие символизирует события Исхода. В эту ночь иудеи читают пасхальную Агаду, в которой рассказывается об освобождении от египетского рабства. Каждый еврей во время Седера  должен выпить четыре чаши вина или виноградного сока, которые символизируют четыре обетования в книге Шмот.

Заповедь предписывает съесть на седере по меньшей мере один кусок мацы размером с оливку.
Маца для праздника выпекается в течение предпраздничных недель. Ее пекут мужчины из специальной муки и по специальному рецепту, а сам процесс выпекания  рассчитан буквально по минутам. Маца должна выпекается ровно за 18 минут, иначе начнётся процесс брожения и продукт станет некошерным на Песах.

На пасхальном столе должны быть обязательно горькие травы  маро́р. В память о горьких днях рабства.

Трапезу завершает «афикоман» — основное блюдо, символизирующее пасхальную жертву.

В эти праздники в эпоху Храма  иудеи поднимались в Иерусалим.
#пейсах#традиции#история#израиль#праздники