Тайская сказка с французским акцентом

Ресторан Nithan Thai («Тайская сказка») на главной ресторанной улице Тель-Авива Ха-Арбаа своим антуражем действительно  напоминает сказку. И царит в ней шеф Шахаф Шабтай, жизнь  и биография которого, пожалуй,  интереснее жизнеописания династии таиландских королей.

Родился он в кибуце в Галилее, учился в Париже и в Нью-Йорке, работал во Франции и по всему миру, открыл 15 ресторанов – в Берлине и Амстердаме, Белграде и в Праге, в Индии и Японии, в Лондоне и Таиланде – везде, в том числе, и в Москве.  За ресторан в Праге получил мишленовскую звезду. И именно он был недавно приглашен переписать эту таиландскую сказку, создать новую версию того, что было придумано  хозяйкой ресторана – Наоми Хоровиц, тайкой по происхождению.
Два года назад она решила организовать в Тель-Авиве нечто вроде традиционного тайского шоу в стиле Лас-Вегаса, когда посетители чувствовали себя едва ли не на сцене, а еда была столь острой и столь непривычной, что даже подготовленной публике не пришлась по вкусу. Тогда ресторан не вписался в сложившуюся в Тель-Авиве кулинарную культуру развлечений. «Тайская сказка», в которую было вложено много фантазии и денег, не выдержала конкуренции с более легкими и, возможно, более простыми закусочными и ресторанами.
Поначалу здесь было слишком дорого, даже по тель-авивским меркам, и слишком помпезно. Чересчур переперченное и острое аутентичное тайское направление сменилось, после прихода на кухню шефа Шахафа, более знакомой, то есть смягченной и привычной израильтянам азиатской кухней с тайским уклоном и французским подходом.

Шахафу Шабтаю удалось сделать in – сделать так, что один раз зайдя в этот ресторан и попробовав любое из блюд его меню, зайдешь еще и еще раз. Здесь педантично – по точной рецептуре – соединились меню, кулинарная выдумка, обслуживание, качество, вкус и запахи, интерьеры и сервис, и аромат – тот самый французо-азиатский аромат трюфелей и лайма, кокоса, тайских специй, но без азиатского огненного безумия.

Здесь вкусно готовят, здесь с аппетитом едят, здесь умеют принимать гостей. Тут есть общий зал – тот самый – золотой, есть зал для закрытой компании и проведения семинаров и встреч на нижнем этаже, есть кафе с другой стороны которые так и называется –  Back Door. И через эту заднюю дверь можно забежать и купить закуски, ланч, десерты, сделанные на основной кухне ресторана, на которой царит сегодня повар.

Всё это можно в ресторане попробовать в виде воплощений в необычных блюдах, а можно также и изучить в кулинарной школе и на кулинарных семинарах азиатской кухни, которые проводит сам шеф-повар ресторана Шахаф Шабтай. Каждый семинар – это два часа кулинарного путешествия с острыми ощущениями новых вкусов, захватывающих ароматов и уникальных ингредиентов. И еще – это новые коктейли, так как в кулинарных семинарах принимают участие и бармены Nithan Thai.
Sawadika! Приятного аппетита!

Nithan Thai. Адрес ресторана: ул. Ха-Арбаа, 21, Тель-Авив
Телефон: 077-997-7066
Info@nithanthai.co.il
Часы работы
Воскресенье – суббота в 12:00 – 24:00
Back Door
Воскресенье – четверг 7:30 – 17:00
Пятница 7:30 – 16:00

Фотографии предоставлены рестораном Nithan Thai